Chả Lụa Làm Bằng Ham Chay

1kg ham chay

1 café bột nêm chay
2 café đường
1/2 café tiêu trắng
1/3 cup gluten wheat (bột làm mì căn)
1/3 cup nước mắm chay
1 café baking powdered
Lá chuối


Chờ ham nhảo tan đá rồi trộn hổn hợp với nhau để 1 hr .
gói vào lá chuối , hấp 45 phút là chả chín , nếu muốn ăn chả chiên thì bắt chảo cho dầu ăn chiên vàng , lửa medium
Công thức này làm được 4 đòn chả lụa chay.
Chúc bạn làm thành công

Theo VietCungVui sưu tam

Chả Lụa Chay Làm Bằng Tàu Hủ Ky

2 gói tàu hủ ky đông lạnh .(gói 8.oz )
1/2 café muối .
1/4 café tiêu sọ (tiêu trắng)
1 café bột nêm nấm .
1/2 café đường (option)
1/2 café baking soda .
3 lit nước sôi .

Tàu hủ ky để tan đá ,ngâm vào nước nóng độ 1 hr , rữa 2 lần nước cho sạch ,vắt ráo .
Nấu nước sôi cho muối và baking soda ,bỏ tàu hủ ky vào sôi 5 phút rồi đổ vô cái rổ lót tấm vải , quấn chặt lại dằn bên trên đồ nặng , để ráo nước khoảng 2 hrs , mang bao tay bóp nhỏ tàu hủ ky , cho bột nêm , tiêu , nêm cho vừa ăn

Gói chả :
Trải platic wrap bên ngoài bên trong lá chuối , gói như đòn bánh tét , cột bằng dây thun hay dây nylon cũng được , rôi lấy cây tăm đâm vài chổ ở đòn chả để nước thoát ra , bên ngoài gói bằng giấy foil , bắt xững nước sôi , hấp 1 hr là chả chín , để vài giờ cho chả nguội cho vào tủ lạnh ngày hôm sau ăn mới ngon .

Chúc bạn làm thành công .

(Theo VietCungVui sưu tầm)