I was in China recently and we went to a few "mushrooms steamboat" restaurants where we can select all different kinds of mushrooms to put into our steamboat. It was very good.The waiters in ALL such restaurants told us NOT to eat until the soup has been boiling for at least 12 to 15 min.In the first restaurant, we were very hungry , so we didn’t bother to wait for 12 min and started to dish out our mushrooms from the steamboat when the waiter ran over quickly to our table to stop us from eating. Every restaurant gave us very stern warning that we CANNOT eat until it is 15 mins of continuous boiling.Apparently, they had to kill all the bacteria in the mushrooms. I was thinking maybe it is toxic.
Sulfide has potential to cause allergies, mostly asthmatic. 10% of asthma cases are cause by an allergy to sulfides. It is a preservative, but strictly regulated. It has been found that Mushrooms from China contain carbon disulfide in them. Carbon disulfide is a pesticide/fungicide with acceptable/legal residue levels defined for fresh/dried foods.
Always discard the soak liquid and do not use it in the cooking process.China's regulations are questionable.Most of the mushrooms on the market are from China , and are contaminated with chemicals which are soluble in water.
Discard the water that you soak the dried mushrooms in to soften.
According to Mr. L.W. Chan of the Health Department (USA), most mushrooms are smuggled into the country from China .The recent opening of traffic between China and Taiwan made it difficult for the government to control these illegal activities.
It is better to use Taiwanese mushrooms or Japanese Shiitake Mushrooms.Soak them in water before cooking and the water used to soak the mushrooms must be thrown away.Mr. Chan continued to say that it is customary and a common practice for people to cook the mushrooms with the water saved from soaking. This habit should stop, because most fertilizers used in farming are water soluble.
According to tests in the past, it was known that mushrooms were contaminated by fertilizer.Mushrooms contain sulfur and when mixed in with fertilizer, carbonate tests showed a 20% higher reading on carbon disulfide which made it difficult to obtain a reliable reading on results
30 tháng 8, 2012
Warning on dried mushrooms
9 tháng 8, 2012
Những hiệu nước tương cần nên tránh ...có thể gây ra ung thư
20 tháng 5, 2012
Ẩm Thực Chay
Ấm lòng món súp chua cay
Bánh bèo chay
Bánh bò... chay
Bánh bông lan nam việt quất chay
Bánh bông lan nho thuần chay và những món chay ngon :)
Bánh canh bằng khuôn ép khoai tây (potato ricer)
Bánh canh bằng khuôn làm bánh quy
Bánh canh từ nhà Liên
Bánh cuốn chay
Bánh đúc chay (BT)
Bánh đúc chay (PL)
Bánh giò
Bánh ích miền Tây Nam Bộ không ngon không ăn tiền (BT)
Bánh mì chay
Bánh phở
Bánh tét nhưn chuối nhanh lẹ
Bánh tét 3 màu (LP)
Bánh táo (Apple pie)
Bánh xèo chay, xoài ngâm, rau sống. Mùa hè là đây!
Bắp nấu bằng lò vi sóng
Bằm xả kiểu tân
Bầu mấy món
Bí đỏ nấu với đậu phộng rang (PL)
Bí đỏ dầm nhuyễn (PL)
Bí đỏ kho phổ tai đậu đỏ (PL)
Bí đỏ hấp và bài thuốc
Bơ gơ tàu hủ (Tofuburger)
Bông cỏ - món ăn trong ký ức
Bột nổi - nên dùng loại nào?
Bún Đại Hàn xào chay
Bún chả giò chay (PL)
Bún gạo xào chay (PL)
Bún mắm chay (Chơn Ngọc)
Bún huế chay (PL)
Bún Kim Châm (PL)
Bún riêu chay
Bánh dày nhân đậu (PL)
Bánh cam (Uyên Thy)
Cà nâu, ớt nướng
Cà nâu xào tàu xì
Cà nướng
Cà pháo muối dưa món
Cà pháo ngâm chao
Cà ri chay - ngon ơi là ngon
Càri chay Thái (PL)
Cà rốt chua
Canh bột mì chay
Canh bún riêu Hàn Quốc chay
Canh cải chua (PL)
Canh chua mì căn vò viên
Cần xào chay (PL)
Cây lá gai (PL)
Chả bạch quả chiên (Lục Bình)
Chả đậu hủ (Hoàng Thần Tài)
Chả giò chay (PL)
Chả lụa chay
Chả tàu hủ nấm của Mẹ
Chả tàu hủ nướng
Chanh muối lâu năm (PL)
Cháo chay thập cẩm Thái (PL)
Cháo gạo đỏ với nước tương kho quẹt
Cháo Thanh Tịnh
Chè khoai môn bạch quả
Chè Thưng Bạch Quả (PL)
Chuối già hương sống khìa (PL)
Chuối già hương sống ngào đường
Chuối nếp nướng
Cơm chiên tàu hủ non
Cơm chiên gạo đỏ
Cơm chiên ngũ sắc
Cơm dĩa tàu hủ dầm cà và mì căn sả ớt(PL)
Cơm gạo lứt muối mè
Cơm nếp xá xíu chay
Củ cải muối kho thơm (PL)
Cuốn rong biển kho
Các loại rau luộc ăn rất ngon (PL)
Củ cải trắng muối (PL)
Cách nấu lá cẩm (LP)
Cải chua xào chay (PL)
Canh ngót chay (PL)
Dâu tây bọc sô cô la
Dẻo thơm từng hạt cơm nếp chay
Dồi Chay
Dưa cải thành công (Chơn Ngọc)
Dưa giá
Dưa leo chua (pickles)
Đu đủ ngâm nước tương (PL)
Đậu hạt, món ăn vặt dinh dưỡng, giản tiện
Đậu hủ gói hủ ky kho nước dừa (Long)
Đậu hủ khìa thơm (PL)
Đậu hủ xào sả ớt (PL)
Đậu que kho
Đậu que kho nấm (PL)
Đậu que nướng
Đậu que xào (PL)
Đậu xào nấm
Đọt đậu Hà Lan xào(PL)
Đồ chua
Đơn giản món su su xào
Đậu hủ băm (PL)
Giò thủ chay
Gỏi đu đủ chay
Gỏi có gì cuốn đó
Gỏi mít non chay
Gỏi nấm xé phai
Gỏi xé phai chay
Gừng khử
Hạt dẻ - Món chay ngọt bùi
Hủ tiếu chay
Hủ tiếu Bà Ba
Hủ tiếu xào chay kiểu Thái (Pad Thai)
Hủ tiếu mì căn kho (PL)
Há cảo chay (PL)
Kem chuối - Món ăn giữa thập niên 70
Kho quẹt ăn với cháo trắng
Khổ qua dồn bí rợ với bột mì căn
Khổ qua dồn hủ ky (Lục Bình)
Khổ qua hầm chay
Khổ qua kho (PL)
Khoai nướng xù
Khoai tây cọng nướng
Làm giá tại nhà
Lẩu chay
Mắm kho chay (Hoàng Thần Tài)
Mắm nêm chay
Mắm thái chay
Măng tây nướng
Mì căn căn bản
Mì căn cuộn kho với cà rốt
Mì căn gói lá mè
Mì căn hầm ngũ vị
Mì căn hấp
Mì căn kho dừa
Mì căn khìa khóm (BT)
Mì căn, nấm xốt cam
Mì căn nướng cuốn bánh tráng
Mì căn ướp nướng
Mì căn vò viên
Mì Quảng chay
Mì Quảng chay (PL)
Mì Quảng chay (BT)
Mì Ý cuốn măng tây
Mì Ý - Hương vị quê hương (PL)
Mì Ý với tàu hũ viên xốt cà
Mì Ý xào rau cải
Mì Ý xốt cà (spaghetti)
Miến măng chay (PL)
Món kho hầm bà lằng
Món kho chao
Món kho chay
Món kho tương cự đà
Món quay chay
Món xào chay (PL)
Muối dưa bắp cải thật ngon, thật dễ dàng! (Sưu tầm)
Muối mè xả ớt
Mướp tây chiên
Mướp Tây duyên với bột Ta
Mì gói...món ăn sáng giản tiện :) (PL)
Mắm dưa tây (PL)
Nấm Đại Hàn xào chay (PL)
Nấm kho nhớ nội
Nấm nướng
Nêm nếm cho vừa ăn là sao???
Nhúng giấm
Nước mắm chay bằng nước dừa
Nước mắm chay bằng nước đường thắng
Nước mắm chay bằng nước táo
Nước mắm chay bằng thơm
Nước tắc xí muội - quà cây nhà lá vườn
Nước tương pha (Mẹ)
Nước tương pha bằng maple syrup
Olive xào sả ớt (Lục Bình)
Ớt chuông xào chay (PL)
Phở chay
Pha bột bánh bèo
Pha bột bánh xèo
Ragu chay
Rau bó xôi xào gừng
Rau càng cua - Ôi nhiều năm không gặp!
Rau muống luộc chấm tương hột
Rau muống xào chao (PL)
Sa-kê ba món (PL)
Sa-kê, ôi sao ta còn mê?
Sa-kê càri (PL)
Sinh tố dâu tây và khóm
Sữa đậu nành
Su su xào
Súp đậu
Súp đậu Hà Lan
Súp mì Ý
Súp nui
Súp tương Nhật
Tàu hủ
Tàu hủ chiên bột
Tàu hủ khìa
Tàu hủ ky chiên chao
Tàu hủ ky cuộn nấm nướng
Tàu hủ ky nướng mía cây
Tàu hủ ky quấn sả cây
Tàu hủ ướp
Tàu hủ viên nướng với rong biển
Tàu hủ vò viên nướng
Tàu hủ xào xả tế
Tekka và cháo bổ dưỡng (PL)
Trà gạo lức rang (PL)
Thực dưỡng - Thầy Tuệ Hải
Thực đơn các món chay (chanphuocliem.com)
Video dạy nấu nhiều món chay
Vò viên chay
Xà Lách trái cây (fruit salad)
Xà lách trái cây cho tiệc Giáng Sinh
Xà lách trái cây - Món ngọt tự nhiên
Xà lách nui (pasta salad)
Xà lách xon
Xà lách xon trộn mì căn tái me
Xà lách xon xào (PL)
Xíu mại chay
Xôi ba màu
Xôi bắp (BT)
Xôi bắp quê nhà Florida
Xôi sầu riêng
Xốt cà (ketchup)
Xốt me chua ngọt
9 tháng 5, 2012
Quả óc chó bảo vệ bạn từ trong ra ngoài, từ đầu đến chân
20 tháng 4, 2012
18 tháng 3, 2012
7 loại thực phẩm tốt nhất cho gan
Chăm sóc gan không có nghĩa là phải thường xuyên “hỏi thăm” bác sĩ. Cách đơn giản nhất chúng ta có thể tự làm là chọn cho mình một chế độ ăn uống lành mạnh.
4 tháng 3, 2012
16 tháng 2, 2012
The beauty of pollination
http://www.youtube-nocookie.com/embed/xHkq1edcbk4?rel=0
21 tháng 1, 2012
20 tháng 1, 2012
Chú chuột sóc nhỏ xíu nằm gọn trong lòng bàn tay, vô tư vừa ngủ vừa ngáy o... o...
Một đoạn video clip dài 31 giây ghi lại hình ảnh một chú chuột sóc đang ngủ ngáy trên tay một nhà động vật học đã trở thành hit trên YouTube.
Chú chuột sóc nhỏ xíu nằm gọn trong lòng bàn tay, vô tư vừa ngủ vừa ngáy o... o... mà không hề biết mình đang trở thành một ngôi sao mới trên cộng đồng mạng, với 162.000 lượt xem chỉ tính riêng tại YouTube.
Theo Telegraph, chú chuột sóc này được tìm thấy trong một cuộc khảo sát nơi ẩn nấp của động vật hoang dã tại một khu rừng gần Leatherhead, Anh.
Nó ngủ say đến mức người ta lấy nó ra khỏi nơi đang nằm mà cũng không hề hay biết và vẫn cứ say sưa ngáy.
Telegraph đưa tin, rất tiếc là máy quay không thể ghi lại tiếng ngáy của nó - được mô tả như một tiếng còi lớn.
Chuột sóc là loài động vật gặm nhấm và đặc biệt được biết đến bởi thời gian ngủ đông khá dài của nó.
Loài này hoạt động chủ yếu vào cuối mùa xuân, mùa hè và mùa thu bằng cách ăn trái cây, mật hoa, côn trùng và các loại hạt để vỗ béo cho giấc ngủ sâu của chúng xuyên suốt mùa đông giá lạnh.
http://www.youtube.com/watch?v=dilUCMZVh6A