Vật liệu:
1 quả cà tím loại lớn, thái miếng vừa ăn
2 muỗng canh dầu đậu phộng (có thể thay thế bằng dầu canola hay dầu ô-liu)
1 củ hành tây nhỏ, thái mỏng
¾ muỗng cà-phê muối
2 muỗng cà-phê tỏi băm nhỏ
1 muỗng cà-phê gừng băm nhỏ
¼ muỗng cà-phê tiêu
¼ muỗng cà-phê ớt khô
3 miếng đậu hủ tươi (loại hơi mềm, thái to)*, thái sợi
8 tép hành lá (phần xanh), thái mỏng
Nước xốt:3 muỗng canh nước tương (có thể dùng hiệu Healthy Boy)*
1 muỗng canh giấm táo
1 muỗng canh đường vàng
1 chén nước súp chay (hay 1 chén nước lọc và ½ muỗng cà-phê bột nêm nấm)**
3 muỗng canh bột năng (hay bột bắp)*
Trình bày:
8 tép hành lá (phần trắng), thái sợi
Vài trái ớt đỏ
