18 tháng 8, 2008

Thức uống sinh tố : Dứa và dâu



- 45ml nước dứa
- 4 trái dâu nhỏ
- 30ml nước cam
- 1/2 hũ sữa chua
- 3 thìa cà phê đường


- Dâu rửa nước muối cho sạch. Dâu và dứa cắt miếng
- Cho dâu vào máy sinh tố, xay với nước cam và ít đá cho mịn
- Tiếp tục cho nước dứa, sữa chua, đường và 1/2 ly đá vào, xay lại cho đều
- Rót thức uống ra ly
- Trang trí với dâu


- Sinh tố dứa và dưa hấu là sự kết hợp vị chua ngọt của dâu dứa, thích hợp làm nước giải khát.

17 tháng 8, 2008

Khoẻ đẹp trái cây và thảo dược

Các nước châu Á nổi tiếng là quê hương của các loại thảo dược quý đã được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp mỹ phẩm trên toàn thế giới. Tận dụng những gì có sẵn trong tự nhiên, bạn có thể tự chăm sóc sắc đẹp và sức khỏe ngay tại nhà mà không hề tốn kém.

Đu đủ

Quả đu đủ rất giàu vitamin, đặc biệt là vitamin A và C. Đu đủ còn có chứa một loại men và được sử dụng như một hoạt chất thanh tẩy da nhẹ. Nghiền đu đủ và thoa quanh mắt có thể xóa đi những vết chân chim. Riêng phần vỏ đu đủ xát lên mặt có thể lấy đi những tế bào da chết rất hiệu quả.
Lá và hoa dâm bụt
Chiết xuất của lá dâm bụt được sử dụng nhiều trong các loại dầu gội đầu bởi khả năng tẩy rửa rất tốt. Khi nghiền lá và đun cùng với một chút nước, lá dâm bụt sẽ cô đặc lại giống như sáp và có màu nâu đen. Bạn có thể sử dụng chất đặc quánh này để thanh tẩy làn da. Chiết xuất từ hoa dâm bụt cũng có mặt trong nhiều sản phẩm kem dưỡng da giúp làm mềm da.
Lá bạc hà
Lá bạc hà có chứa chất khử trùng và chống vi khuẩn. Rửa sạch lá bạc hà, vò nhẹ và ngâm vào cốc nước sôi rồi sử dụng như dung dịch thanh tẩy da. Ngoài ra, bạn có thể hòa với dầu dưỡng và thoa lên da đầu để chống gầu và kích thích tóc mọc nhanh hơn.

Củ gừng
Củ gừng nổi tiếng là bài thuốc chữa đau bụng, trị cảm và tăng cường “sức bền” cho nam giới. Gừng có thể được nghiền nát và xát vào cơ thể giúp giảm những đau nhức cơ bắp và tăng lượng tuần hoàn máu.



Lá trầu không
Có chứa những thành phần giúp làm sạch da khi pha vào cùng với nước tắm. Lá trầu không có tác dụng khử trùng rất tốt, giúp cho cơ thể trở nên mát mẻ, sảng khoái.

Củ nghệ
Củ nghệ được sử dụng như là chất làm se và thanh tẩy rất tốt. Bạn có thể nghiền nát nghệ và xát lên da để lấy đi những tế bào da chết.


Hoa đại
Là một loài hoa phổ biến ở đất nước nhiệt đới Châu Á. Mùi hương quyến rũ của hoa đại xuất hiện ở những nơi linh thiêng và được coi là biểu tượng tôn giáo. Với các chuyên gia thẩm mỹ thì mùi thơm của hoa đại giúp cho đầu óc trở nên thư thái. Bạn hãy thả một vài vốc hoa vào bồn tắm và mùi thơm của hoa đại sẽ giảm stress cho cơ thể.


Lá lô hội
Từ xa xưa, lá lô hội đã nổi tiếng là một loại thảo dược thần bí trong nghệ thuật làm đẹp. Với những người bị mụn, sẹo hay cháy nắng, có thể cắt lá lô hội và bôi chất nhờn tiết ra từ lá lên. Chiết xuất từ lá lô hội còn được sử dụng trong thuốc uống chống tiêu chảy.


Xơ mướp
Xơ mướp giúp lấy đi những tế bào da chết tốt hơn rất nhiều so với những loại mút xốp hiện đang bày bán ở các siêu thị bởi khi sử dụng xơ mướp, làn da của bạn vẫn giữ được vẻ mềm mại, tươi mát. Tại các mỹ viện ở Thái Lan, người ta thường hòa muối cùng một chút tinh dầu và lấy xơ mướp xát lên cơ thể để lấy đi những tế bào da chết.



Dưa chuột
Nhiều hãng mỹ phẩm hiện nay đã sử dụng chiết xuất từ dưa chuột để làm mát và tái tạo làn da, đặc biệt đối với da dầu. Nước dưa chuột có thể được coi là loại nước tonic tuyệt hảo và giúp se lỗ chân lông. Đắp miếng dưa chuột lên mắt sẽ giúp mắt khỏi mệt mỏi, sưng húp và dưỡng ẩm cho mắt. Nếu bạn bị cháy da khi tắm nắng, hãy nghiền nát dưa chuột và đắp vào chỗ bỏng rát. Hiệu quả sẽ vô cùng bất ngờ!

Quả bơ
Chiết xuất từ quả bơ được sử dụng nhiều trong các sản phẩm làm đẹp bởi bơ rất giàu vitamin nhất là vitamin E giúp nuôi dưỡng làn da, đặc biệt là da khô. Ngoài ra, bơ còn có tác dụng làm cho mái tóc trở nên óng mượt.

16 tháng 8, 2008

Tóc khoẻ nhờ dinh dưỡng


Thành phần của tóc có chứa rất nhiều prôtêin, sắt, các viamin A, B và rất nhiều các nguyên tố vi lượng khác. Nếu thiếu một trong các chất trên sẽ dễ gây nên hiện tượng tóc khô, chẻ ngọn và dễ thay đổi màu sắc.

Vì vậy, để tóc luôn khỏe đẹp, hãy bổ sung vào chế độ dinh dưỡng hàng ngày những loại thực phẩm sau:

- Rau xanh: rau chân vịt, rau cần, hành tây… ngoài tác dụng làm đẹp da, tốt cho hệ tiêu hoá còn làm tóc luôn đen và mượt mà.

Các loại rau trên trong thành phần có chứa nhiều các vitamin nhóm A có tác dụng thúc đẩy quá trình mọc tóc, giảm bớt lượng tóc gẫy rụng.

- Đậu tương: chứa nhiều các vitamin nhóm B và E, có tác dụng duy trì độ bóng và độ đàn hồi cho tóc.

- Rong biển, tảo biển: chứa nhiều canxi, kali và iốt. Thường xuyên ăn các món ăn chế biến từ rong, tảo biển rất tốt cho các tế bào thần kinh cũng như tái tạo lại các tế bào chất sừng cấu tạo nên tóc, làm hạn chế lượng tóc khô, chẻ ngọn và ngăn ngừa hiện tượng bạc tóc sớm.

- Mật ong: giúp tóc luôn mềm mại và mượt mà

- Trứng gà, sữa: đảm bảo cung cấp cho tóc các dưỡng chất như đạm, protêin và các vitamin nhóm A làm tóc mọc nhanh hơn và luôn mềm mại.

- Các loại ngũ cốc và hạt khác như ngô, lạc, hạt dưa, hạt hướng dương.. có chứa nhiều dầu thực vật, giúp duy trì độ ẩm và độ đàn hồi cho tóc, làm tóc luôn đen và bóng mượt.

- Các loại hoa quả như chuối tiêu, bơ giầu vitamin nhóm B và C có lợi cho quá trình hình thành các sợi tóc mới, ngăn chặn không làm tóc đổi màu.

Ngoài ra, nên hạn chế ăn các loại đồ ăn có chứa nhiều đường, dầu mỡ, các loại đồ ăn chứa nhiều axit chua như các loại bánh ngọt, kem, các loại đồ ăn nhanh, các món chiên xào nhiều dầu mỡ, các loại rau củ quả chế biến theo hình thức lên men… Ăn quá nhiều những đồ ăn trên sẽ ảnh hưởng không tốt tới sự phát triển bình thường của tóc, dễ gây khô và bạc tóc.

Theo City

15 tháng 8, 2008

Sâm bổ lượng ( Video Nấu Ăn )

14 tháng 8, 2008

Lê hầm rượu đỏ

13 tháng 8, 2008

Salad xương rồng


Với người Mexico, xương rồng là một nguyên liệu " quốc hồn quốc tuý" để làm thành những món ăn phong phú, đa dạng mà ai đã từng đến xứ sở này không thể không thử qua

Ở Việt Nam, xương rồng mọc hoang thành từng đồi ở những nơi hoang vắng, trên đồi cát Ninh Chữ, trên những nẻo đường dọc bên quốc lộ kéo dài từ Ninh Thuận đến các tỉnh miền Trung. Dường như xương rồng hoàn toàn vô dụng và hầu như chẳng ai nghĩ đến việc ăn xương rồng. Ấy thế nhưng tại Mexico, nó là một nguyên liệu chế biến được rất nhiều món ăn được xem là truyền thống của người Mễ Tây Cơ. Thế nên ai đã đến Mexico mà chưa từng ăn món xương rồng thì bị xem là chưa biết gì về Mexico và ẩm thực xứ sở này.

Với những hoang mạc mênh mông rộng lớn nơi miền Bắc, Mexico xem xương rồng là một nguồn lương thực, nguồn rau chính đặc trưng và quen thuộc, như rau muống của người Việt mình vậy. Người ta chế biến xương rồng thành rất nhiều món, như xương rồng nấu đậu - các loại đậu, từ đậu đen, đậu đỏ, đậu bo, đậu ngự… Những lá xương rồng to bằng 2, 3 bàn tay chập lại, mọng nước, được gọt sạch các mắt gai rồi đem hầm, xào với những nguyên liệu khác nhau để làm món chính ngoài những món thịt cá thông thường.

Ai đã từng dùng thử lá sống đời thì sẽ dễ dàng hình dung vị của xương rồng: chua chua, mọng nước nhưng là vị chua dịu nhẹ nhàng chứ không chua đậm như khế, không chua gắt như chanh. Tuy nhiên, xương rồng gây khó chịu cho những người mới thử lần đầu bởi thuộc tính nhớt của nó. Nhưng độ giòn của xương rồng lại rất hợp với những món như xương rồng xào hay trộn salad.

Không phải loài xương rồng nào cũng ăn được. Qua nhiều chọn lọc, loài xương rồng với lá hình ô-van to bản, mềm và ít gai mới được dùng nhiều trong ăn uống. Người ta kê những cây đòn dài, đặt lá xương rồng lên trên và đánh phần gai nhọn đi như đánh vẩy cá. Xương rồng đã qua sơ chế được bán để các gia đình mua về chế biến món ăn. Người ta đã thống kê được có đến… hơn 350 món ăn được chế biến từ loại “rau” lạ lùng này. Món phổ biến nhất là trộn salad với hành tây, ớt chuông, cà chua, xốt mayonnaise, dầu giấm… tùy thích. Vì thế, để tiện lợi cho người mua, các hàng bán xương rồng sau khi gọt sạch còn cắt sợi từng khúc, người mua chỉ cần trộn thêm các loại rau củ và gia vị khác nữa là được món ăn khoái khẩu.

Ngoài việc chế biến các món ăn, xương rồng còn được dùng để làm rượu và trở thành một món thức uống không thể không nếm qua khi du khách đến xứ sở của “Cây xương rồng trên đá” này.


Bài và ảnh Khánh Tùng

11 tháng 8, 2008

Bánh tạt Yaourt

10 tháng 8, 2008

Thực phẩm tốt cho tóc

Nếu muốn có một mái tóc suôn mềm và mượt mà, bạn nên bổ sung những nhóm thực phẩm dành riêng cho tóc

Hãy ăn nhiều những thực phẩm giàu sắt vì đây là thành phần chủ yếu giúp mọc tóc. Tuy nhiên, bạn nên chọn những loại thức ăn chứa sắt mà cơ thể dễ hấp thụ trong ngũ cốc, rau khô, hoa quả và các sản phẩm sữa.

Các thực phẩm giàu chất sắt gồm cacao, đậu nành, lúa mì, lạc (đậu phọng ), lòng đỏ trứng. Ngoài việc chọn thức ăn giàu loại sắt dễ hấp thu, bạn còn nên bổ sung vitamin C để kích thích cơ thể tiếp nhận sắt; hạn chế dùng trà, cà phê vì chúng có tác dụng ngược lại.

Keratin (một loại đạm) cũng là thành phần chủ yếu cấu tạo nên tóc. Để cơ thể tổng hợp được chất này một cách dễ dàng, bạn nên ăn các thức ăn giàu chất đạm của rau. Nói chung lượng chất đạm có thể được cung cấp bởi một thực đơn cân bằng và đa dạng. Những người ăn chay, nếu ăn vừa đủ ngũ cốc và rau cải, sẽ thu nạp đủ lượng đạm cần thiết. Do đó, các bác sĩ luôn khuyên khẩu phần ăn nên đa dạng và có sự cân bằng thực phẩm.

Kẽm là một nguyên tố vi lượng không thể thiếu trong quá trình tổng hợp protein và phân chia tế bào. Thiếu kẽm, bạn sẽ có nguy cơ rụng tóc. Những nguồn thực phẩm cung cấp nhiều kẽm nhất là lúa mì non, pho-mát, hạt dẻ.

Nhóm vitamin B cũng đóng vai trò quan trọng trong sức khỏe của tóc. Chúng giúp cho chân tóc thêm khỏe và tham gia vào quá trình sản xuất keratin. Vitamin B1 có nhiều trong men thực phẩm, lúa mì non, lạc, đậu đỏ. Vitamin B2 có nhiều trong men thực phẩm. Vitamin B3 có nhiều trong men thực phẩm, cà phê hòa tan, lạc. Vitamin B6 có nhiều trong men thực phẩm, khoai tây.


Bảo Trân

9 tháng 8, 2008

Những món chay từ trang nhà chùa Cam Lộ Vương


B
• Bánh bao chay• Bánh bao chỉ• Bánh cà kim tiền• Bánh đa ngũ sắt• Bánh đa xào cải tuyết• Bánh đa xào cải xanh• Bánh giò• Bánh ít lá gai• Bánh tằm bì chay• Bánh tết xào• Bánh tổ• Bánh tráng xúc gỏi ngó sen• Bánh trứng 5 màu• Bánh xèo• Bào ngư kỳ lân• Bào ngư xốt cà ri• Bắp cải trắng• Bắp cải xào nấm rơm• Bắp non xào ớt xanh• Bầu hấp nấm• Bì chay• Bì chay tân biên• Bì cuốn chay• Bí đao cuốn kim châm• Bí đao kho chao• Bí đao nhồi• Bí rợ hầm dừa• Bò bía chay• Bò ngũ vị hương• Bông cải chiên giòn• Bông cải xào nấm• Bún Huế chay• Bún tằm bì• Bún xào chay
C
• Cá muối chiên• Cá chiên dưa chua• Cá chiên xù• Cá hoa cà chua ngọt• Cà chua vị ngon• Cà mỡ hào• Cà tím trộn• Cà trộn dưa cải• Cải bắp trộn chua ngọt• Cải non đông cô• Canh bồi dưỡng• Canh chua chay• Canh bún chay• Chả giò chay• Chả chưng• Chả khoai tây chiên• Chả tôm chiên• Chân giò xào• Cháo thập cẩm• Cuốn bạch ngọc cầu vòng• Cuốn chuối• Cuốn gà chiên• Cuốn kinh lầu gác• Chuông ngân• Cơm cháy cà chua• Cơm cháy hầm hạt dẻ• Cơm cháy thập cẩm• Cơm chiên Dương Châu
D
• Dưa leo nhồi• Đậu cô ve xào khô• Đậu Hà Lan xào hạt sen• Đậu hủ chiên giòn• Đậu hủ chiên muối• Đậu hủ hấp nấm hương, cà rốt• Đậu hủ hấp trộn miến• Đậu hủ khèo xã• Đậu hủ ky cuốn nấm hương• Đậu hủ nấu đông• Đậu hủ ngũ vị• Đậu hủ nhồi ngó sen• Ðậu hủ xốt tương đậu• Ðậu hủ xào chua ngọt• Đậu phụ long viên• Đậu phụ toàn phúc• Đời đời bình an• Đuôi phượng nhả chỉ
G
• Gà cam• Gà chay• Gà chiên• Gà chiên giòn• Gà con cuộn ống• Gan phượng với mè• Gỏi bưởi• Gỏi dưa chuột• Gỏi ngó sen• Giá xào rau• Giá xốt chao• Giò long phụng
H
• Hào chay• Hải sâm• Heo nướng chay• Heo xào chua ngọt• Hủ tiếu Nam Vang
K
• Kem chuối• Kem đá chanh• Kim châm xào

L
• La Hán hội tụ
M
• Măng khô hấp• Măng ngọc lan• Măng nấu nấm hương• Mặt trời hừng đông• Mẫu tử hội ngộ• Mì căn, nấm hương• Mì căn non hầm đậu phộng• Mì căn hấp lá bắp cải• Mì căn non xốt cà chua• Mì căn xào chua ngọt• Mì chay• Mì xào thập cẩm• Món chay thượng hạng• Mơ đỏ thịt liễu• Mướp xào đậu hủ• Mướp xào mộc nhĩ
N
• Nấm đầu khỉ xào• Nấm đuôi phượng chiên giòn• Nấm hương xào măng• Nấm nhúng dấm• Nấm rơm, bắp non hầm đậu Hà Lan• Nấm rơm kho chao• Nấm rơm xào dầu hào• Nấm rơm xào rau dền• Nấm tươi chiên giòn• Nấm xào• Ngỗng chay• Ngỗng chiên• Ngỗng chiên hạt thông
O
• Ớt om dầu• Ô long chơi châu
Q
• Quanh năm sung túc
R
• Rau cần xào hạt đào• Rau chiên giòn• Rau hầm thập cẩm• Rau theo mùa măng trúc• Rau theo mùa phát tài• Rau trộn hạt hướng dương• Ruột chay xào đỏ
S
• Salad, trái cây, búp nấm trộn nấm tuyết• Sẻ vàng cuốn tơ• Sò chiên• Soup cải bẹ đậu hủ• Soup măng tây• Soup phổ tai cá viên• Sườn chua ngọt• Sườn cốt lếch chay• Sườn non chiên• Sum vầy
T
• Tám miếng chiên giòn• Tam tươi xào• Tơ tằm đầy bụng• Thạch kem chocolate• Thiên lý hương• Thịt viên đông cô• Tôm chiên• Tôm viên chiên• Tôm xốt cà chua• Trứng bồ câu da hổ• Túm đầu bồ đề
V
• Vi cá chay• Vịt quay da giòn
X
• Xào thập cẩm• Xá xíu chay• Xôi cúc• Xôi đậu phộng• Xôi lá dứa• Xôi nếp than• Xúc xích chay