Nguyên liệu:-12 lá cải bẹ xanh (còn gọi là cải cay).-2 bìa đậu hủ.-100g chả chay.-200g bún tươi-3 củ khoai lang luộc.-Bông hẹ. Nước chấm: -3 muỗng canh bơ đậu phụng pha với 3 muỗng canh nước lạnh -3 muỗng tương ngọt -1 muỗng bột năng pha với 3 muỗng nước lạnh -2 muỗng mè rang -1 muỗng canh ớt đỏ băm -1 muỗng canh boa rô băm nhuyễn -Gia vị: Hạt nêm từ nấm và rong biển, đường Thực hiện: -Bắc chảo dầu nóng, cho đậu hủ đã ướp gia vị vào chiên vàng, vớt ra cho vào giấy thấm dầu, để nguội, cắt từng lát mỏng kích thước bằng miếng chả chay. -Trải lá cải ra dĩa, lần lượt cho vào giữa lá cải một chút bún, 1 miếng khoai lang, 1 ít ngò rí, 3 lá rau thơm, 1 lát chả chay, 1 miếng đậu hủ, cuốn tròn lại, dùng dây bông hẹ cột quanh cho đẹp. -Nước chấm: Dầu nóng, cho boa-rô vào phi thơm, cho tương ngọt, bơ đậu phụng vào xào khoảng 2 phút, chế từ từ nước bột năng vào khuấy sanh sánh là được, nêm hạt nêm từ nấm và rong biển cho vừa ăn. Khi dùng, cho thêm ớt băm vào, mè rang.
4 năm trước
