Đậu xào tương ngọt ( Green Bean and Crisp-Fried Tofu in Hoisin Sauce )

12 oz pre-washed green beans, cut in half
1 block medium firm tofu, cubed
3 shallots, chopped
1 clove garlic, chopped
1 T hoisin sauce
1 T soy sauce,1/2 T brown sugar, salt, pepper
vegetable oil

Deep fry tofu cubes until golden crisp, set aside.

In a large pan, heat 1 T oil and add shallot and garlic, cook until fragant. Add green beans, soy sauce, salt, sugar to taste, stir to cook for a minute then cover to cook for 3 more minutes or until nicely soft.

Add tofu, hoisin sauce and stir well to cook for 2 more minutes. Sprinkle with fresh ground black pepper and serve.

Source : KiKiRice Blog

Sinh Tố Dâu Chuối ( Strawberry Banana Smoothie )

8 strawberry
1/2 ripe banana
1 cup organic whole milk
2 T plain yogurt
2 T sugar
1/2 cup crushed ice

Wash and slice strawberry, marinate with sugar for 15-20 minutes. Put in blender with banana, milk, yogurt, ice. Mix until smooth.

Source : KiKiRice Blog

Dưa leo chua ngọt tươi ( Sweet and sour fresh cucumber )

Cucumber Sauce: put 1 part sugar + 1/2 part water + 1/2 part vinegar in a small sauce pan. Cook over medium heat until the sugar dissolved and the sauce thicken as syrup. Cool off.

Peel 1/2 cucumber and remove seeds, dice into small cubes.

Pour sauce over cucumber and refrigerate until serve. Top with some crushed roasted peanut when served.

Xôi chiên phồng ( Fried Sticky Rice Ball )

2 cups cooked sticky rice
1/2 cup cooked mung bean
2 T vegetable oil
2 T sugar
1/4 t salt
Oil to fry

Mix them all together and knead until smooth (I use clear polyethylene food handling glove and it makes this job so clean). Divide dough into small patties.

Put oil enough to deep fry (cover the balls). When oil is sizzling hot, put balls to deep fry. When the down side seems harden, turn and use your spoon or spatula to press around the ball to make it puff up. Continue to fry until golden brown.

Sticky Rice: Soak sticky rice in water for 4 hrs. Put in electric rice cooker and add water just enough to cover the rice (same level). Let it cook.

Shortcut: If you're not making these balls from left over sticky rice, you can soak rice and mung bean together and put in electric rice cooker to cook them.

Source : KiKiRice Blog

Nước rau đánh giấm ( Vegetable Consomme )

Few cups of stock from boiling vegetables
1 ripe tomato
1 clove garlic, minced
1 green onion, chopped or julienned

Blanch tomato in boiling stock, peel skin, put back in to cook until nicely soft. Smash tomato in hot broth to serve with garlic and green onion added.

Source : KiKiRice Blog

Rau Củ Luộc ( Steamed Vegetable Platter )

Boil them quickly until tender, but not overcook. Reuse the stock so this way of getting back all the nutrients lost from boling. Use any vegetable you have in the fridge.

Steam can be a better alternative method.

Dipping sauce.

Egg York Sauce: In a bowl, put 2 cooked egg yorks (or 2 whole hard boiled eggs if preferred) + soya sauce + vegetable stock (from boiling or steaming vegetable), mix well. Add 1/2 T lime juice + sugar + mustard or chopped hot chili pepper, mix again.

Leave the egg if you do not wish to cosume egg.

Rau Bí Xào Tỏi ( Sauteed Pumpkin Leaves )

1 bunch pumpkin leaves
2 T vegetable oil
2-3 cloves garlic, minced

Strip and peel away the fibrous cover from stems and leaf veins. Remove hard ends, cut stems into 3-inches length, put aside. Use gloves or your hands to knead the leaves gently to remove the tiny hair from them. Wash them throroughly.

Heat 2 T oil in a large pan, add garlic, stir until fragrant, add pumpkin leaves. Sauteed until tender, season with salt, fish sauce, pepper.

Source : KiKiRice Blog

Cải Thượng Hài Sốt Nấm ( Soy-Glazed Bok Choy and Mushroom )

4-5 heads bok choy
4-5 small shiitake mushrooms, soaked and sliced
1 clove garlic, minced
1 t minced ginger
1 T vegetable oil
1 T rice vinegar
1 T soy sauce
1/2 T honey
few drops sesame oil

Soak shiitake mushroom in warm water until soft, wash and slice.

Wash and boil bok choy to cook.

Heat oil in a sauce pan, add garlic and ginger to stir until freagrant, add mushroom and stir-fry, add vinegar, soy sauce, honey, and water if needed. Adjust ingredient to taste. Simmer until thick, add some sesame oil. Pour over cooked bok choy and serve.

Source : KiKiRice Blog

Cà Tím Nướng Mỡ hành ( Grilled Eggplant With Scallion Oil )

2 medium Eggplants or 1 big one
1 Table Spoon scallion oil ( chop spring onion or scallion , put in hot pan with 1 table spoon of oil, fry for 20 seconds, pour into a bowl )
2 Table Spoon soy sauce ( or make your own soy sauce with chilly, garlic, sugar, lime and soy sauce to own taste )
salt and pepper

Poke around the eggplants with toothpick and soak in salt water for 30 minutes (this is optional, you can skip this part if you don't have time).

Place in oven to broil under 500 degrees Farenheit until skin is charred and inner flesh soft and tender. About 20 minutes, 10 minutes each sides (remember to turn).

Remove from the oven and let the skin cool off for a few minutes. Use a knife or your fingers to peel off the skin, it should come off easily. Place peeled eggplants on a dish and gently run a fork along to make spaghetti strips out of the eggplants. Sprinkle sea salt and fresh pepper on. Top with scallion oil and soy sauce.

Source : KiKiRice Blog

Măng Tây Sốt Dầu Hào Chay ( Asparagus in Vegetarian Oyster Sauce )

1 bunch asparagus
1 Table spoon vegetarian oyster sauce
1/2 Table spoon rice vinegar
Sugar, soy sauce to taste
1 tea spoon toasted sesame

Trim tough areas at the bottom of the spears, soak and wash in water to remove any soil or sand. Use a vegetable peeler and peel off the skin, downward toward the base.

Put them on a dish, cook in microwave for 1 minute.

Put vinegar and vegetarian oyster sauce in a small sauce pan, stir and bring to boil. Season with sugar and soy sauce to taste. Drain liquid if any from cooked asparagus to the pot (I didn't do this part so my sauce turns watery). Lower hear to simmer until thicken. Pour over asparagus and sprinkle toasted sesame on top.

Source : KiKiRice Blog

Rau Muống Chiên Xù ( Water Spinach Tempura with Peanut Sauce )

2-3 cups water spinach, cut into 3-inches length
Tempura mix
Oil to fry
1 green onion, cut into 2-inches length
1/4 onion, cut into strips
Carrot strips to garnish

Water Spinach: Just leave some young leaves, cut and wash thoroughly.

Mix tempura batter as directed in the box, dip water spinach in, turn to cover evenly. Deep fry over high heat, remove when it turns lighly yellow. Drain on paper towel. Stir-fry onion and scallion to garnish the dish. Serve with peanut Sauce.

Peanut Sauce

3 T creamy peanut butter
1 T coconut milk
1/2 T lime juce
1/2 T soy sauce or to taste
1/2 T sugar
1/4 T siracha hot sauce
1/2 clove garlic, minced

Mix all in a small bowl, add water if needed.

Source : KiKiRice Blog

Một cốc nước cam mỗi ngày giúp ngăn ngừa bệnh sỏi thận

Ngừa sỏi thận: Nước cam tốt hơn nước chanh

Một cốc nước cam mỗi ngày giúp ngăn ngừa bệnh sỏi thận tái phát hiệu quả hơn các loại nước cùng họ khác như chanh - khám phá của các nhà nghiên cứu trung tâm y tế Tây Nam UT (Mỹ).

Những phát hiện này chỉ ra rằng mặc dù nhiều người cho rằng tất cả các loại nước hoa quả họ cam quýt đều giúp chống sỏi thận, tuy nhiên không phải tất cả đều cho hiệu quả như nhau.

Việc kiểm soát về mặt y học sự tái phát bệnh sỏi thận đòi hỏi chế độ ăn kiêng và những thay đổi về thói quen sống cũng như điều trị như việc thêm vào cơ thể muối Kali citrate, chất đã được chứng minh có thể giảm tỷ lệ hình thành sỏi thận mới ở bệnh nhân sỏi thận. Nhưng nhiều bệnh nhân lại không dung nạp Kali citrate bởi nó có tác dụng phụ tới dạ dày-ruột, theo lời của TS Clarita Odvina, Giáo sư cộng tác của khoa Nội, trung tâm Charles và Jane cho nghiên cứu lâm sàng và chuyển hóa Khoáng và cũng là người đứng đầu nghiên cứu này. Trong những trường hợp như thế, việc bổ sung chất citrate (có trong nước cam) có thể được xem như một loại “thuốc”.

"Nước cam trong tương lai có thể đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát bệnh sỏi thận và có thể được coi là một lựa chọn cho các bệnh nhân không dung nạp chất kali citrate", TS Odvina cho biết.

Tất cả nước ép từ họ cam quýt đều chứa chất citrate, tuy nhiên một vấn đề không mấy dễ chịu chính là axit citric làm nên vị chua của các loại quả này. Các nhà nghiên cứu đã so sánh nước cam với nước chanh và đã tìm ra rằng các thành phần đi kèm với citrate (ion kali hay ion Hydro) có thể có hiệu quả trong việc giảm nguy cơ hình thành sỏi thận mới.

Sỏi thận phát triển khi nước tiểu quá đặc, gây ra các khoáng và hóa chất khác trong nước tiểu kết nối với nhau. Qua thời gian, những tinh thể này liên kết với nhau và phát triển thành sỏi.

13 người tình nguyện (có tiền sử sỏi thận và không) được chia thành 3 nhóm: nhóm chỉ uống nước cất; một nhóm uống nước cam và một nhóm uống nước chanh với liều lượng là 400g/3 lần/ngày trong các bữa ăn. Họ cũng phải duy trì một chế độ ăn kiêng ít calci và oxalate. Mẫu nước tiểu và máu được lấy vào khoảng thời gian nghỉ trong mỗi nhóm.

Theo Dân trí

Trị Tiểu Đường loại 2 bằng cách uống lá dứa

Sau 3 năm uống Tim Sen, sự hiệu nghiệm của Tim Sen giảm dần, tôi phải uống trở lại thuốc tây ! !

Một sự tình cờ, TRỜI đã ban cho gia tộc chúng tôi ! Người em gái thứ 5 lúc về Việt Nam, mang Lá Dứa qua Tây Đức để làm bánh. Nhưng không làm, lại tiếc của, lấy lá Dứa đem phơi khô nhưng còn thấy màu xanh, nấu nước uống cho thơm, nào ngờ đâu đo thử Đường lại quá tốt, tốt chưa từng thấy !

Em Năm báo cho Em Sáu của tôi biết sự việc đã xảy ra như thế.

Em Sáu bắt đầu dùng Lá Dứa và Kết Quả quá tốt . Trước đó phải chích Insulin, bây giờ không cần chích Insulin nữa và có thể ăn cơm nhiều hơn trước.

Được tin tốt ấy, tôi bắt đầu uống Lá Dứa và bỏ thuốc tây . Tôi cũng đạt được kết quả Tuyệt Vời . Theo sự hướng dẫn của tôi, bà Trần Vũ Bản vừa báo cho tôi là bà uống Lá Dứa cũng đạt kết quả tốt.

Lá Dứa là loại lá có mùi thơm khi bỏ vào cơm hay chè. Lá Dứa mua về rửa sạch đem phơi khô nhưng vẫn còn thấy màu xanh. Mỗi lần nấu chừng 10 lá Dứa, cắt nhỏ ra, với 2.5 lít nước, khi thấy còn lại chừng 2 lít là có thể dùng được. Với 2 lít nước lá Dứa nầy uống hết trong 1 ngày. Uống trước mỗi bữa ăn chừng 20 phút. Nếu 1 ngày ăn 3 lần thì mỗi lần uống 0.7 lít nước lá Dứa. Uống 1 tuần lễ mới bắt đầu có kết quả.

Tất cả 10 anh em trong gia đình chúng tôi uống Lá Dứa đều đạt được kết quả TỐT .

Chúc các bạn có bệnh Tiểu Đường uống lá Dứa có Kết Quả TỐT.

Uống Lá Dứa là quan trọng, NHƯNG kiêng cử trong ăn uống còn quan trọng hơn nhiều.

Một điều quan trọng nữa là Tập Thể Dục. Mỗi ngày nên tập thể dục nhẹ khoảng 30 phút thí dụ như đi bộ hay chạy bộ.

Khi có Kết Quả Tốt, Xin Thông Báo cho tôi rất Cám Ơn .

KT61 Nguyễn Văn Bảnh 259 Westmoreland Ave, Toronto, Ontario, CANADA Tel: 416-533-6757

Email: nguyen6757@rogers.com

Theo http://www.kientruc-vn.org/tieuduong.htm

Trị Tiểu Đường loại 2 bằng cách uống Tim Sen

Tôi đã dùng nhiều loại thuốc nam, lá Đuôi Ong, trà khổ qua, trà sen ..... uống cả Aloe Vera, nhưng không thấy hiệu nghiệm.

Tôi có 10 anh chị em và tôi là anh cả, nhưng tôi là người bị tiểu đường sau cùng. tôi bị cách đây 2 năm. Cách nay 6 tháng, tôi uống Tim Sen thấy hiệu nghiệm vô cùng. Và tất cả anh chi em chúng tôi đều có kết quả tốt như nhau.

Mua TIM SEN ở tiệm thuốc bắc, đã phơi khô, đem về SAO cho vàng nhưng không được cháy. (Nếu cháy thì bỏ, không dùng. Không SAO uống không đúng thuốc, không hay.)

Đun sôi chừng 6 muổng canh (khoảng 100cc) Tim Sen với 2.5 lít nước, sau khi sôi để lửa nhỏ sôi 20 phút để chất thuốc trong Tim Sen tan ra hết. Mỗi ngày uống chừng 4 ly, sáng trưa chiều tối, nghĩa là mỗi ngày uống khoảng 2 lít. Uống như uống trà vậy.

Nên uống sau mỗi lần ăn cơm. Nếu thấy lợt thì thêm Tim Sen. Ban đầu uống thấy đắng, sau thấy hết đắng và cảm thấy nghiền. Uống khoảng 1 tuần lể thì thấy kết quả tốt. Ngày nào cũng uống, không được quên. Mỗi ngày nhớ hâm sôi, nếu không sẽ bị thiu.

Nếu không uống chừng 4 ngày, vì đi xa không mang theo, khi uống trở lại phải uống 1 tuần lể mới thấy trở lại kết quả tốt.

Một điều quan trọng thứ 2 là phải ĂN KIÊNG.

Lúc chưa uống Tim Sen, mỗi ngày tôi ăn 5 lần, mỗi lần chỉ ăn 1/2 chén cơm. Bây giờ tôi có thể ăn mỗi lần hơn 1 chén cơm.

cách 4 giờ ăn 1 lần. Ăn rau cải nhiều rất tốt. Cử đường 100%, cơm ăn 1 chén đầy thôi.

Sau khi ăn 2 tiếng đồng hồ đo đường lên đến 160, như thế là tốt. Nếu lên quá 160 sau khi ăn 2 giờ thì phải ăn bớt tinh bột lại. (cơm, bánh mì, bắp, khoai lan, khoai mì, khoai tây .....đều là tinh bột.

Nếu đã ăn cơm thì không ăn thêm bánh mì, nếu đã ăn 1 ổ bánh mì nhỏ thì không ăn thêm cơm ..........)

Lúc trước mỗi buổi sáng, bụng đói, tôi đo đường lên tới 140, bây giờ đo chỉ còn 95, ngày nào cũng vậy. THẾ LÀ TỐT .

Người bình thường, không bệnh, đo đường ở trong khoảng từ 95 đến 115.

Xin chú ý là các bạn phải cử ăn đường 100%, lâu lâu có thể uống 1 ly cà phê sửa hoặc ăn trái cây ngọt, một tí ti thôi !

Uống TIM SEM là quan trọng, NHƯNG kiêng cử còn quan trọng hơn nhiều.

Một điều quan trọng thứ 3 là Tập Thể Dục . Mỗi ngày nên tập thể dục nhẹ khoảng 30 phút thí dụ như đi bộ hay chạy bộ. Cơ thể hoạt động sẽ đốt bớt một lương đường đáng kể trong máu. Ai cũng biết sức khoẻ là trên hết. Không có sức khoẻ là đời đã đi vào ngỏ hẹp.

Chúc các bạn bị bịnh Tiểu Đường Loại 2 đạt kết quả TỐT sau khi đọc và hưởng dụng phương thuốc nầy.

Thành thật chúc mừng các bạn. Khi tôi dùng phương thuốc nầy là tôi đã TRÚNG THUỐC, như bắt được vàng, còn hơn trúng Độc Đắc 15 triệu USD.

( TIN MỚI : Sao đều, không còn TIM SEN nào xanh và không cháy. Khi uống, kết quả sẽ tốt hơn nhiều.

Muốn sao đều thì dùng nồi nhôm hay nồi Inox có cán dài và muỗng khuấy bằng gổ cũng có cán dài. Mỗi lần sao chừng một chén nhỏ thôi.

Với cách thức như vậy, bây giờ mỗi sáng tôi thử đường đạt kết quả là 95. QUÁ TỐT )

Mong tất cả các bạn bị tiểu đường loại 2 đều có kết quả tốt. Có kết quả tốt xin thông báo cho tôi MỪNG. Xin Cám Ơn trước.

EMAIL : nguyen6757@rogers.com

KTS. Nguyễn văn Bảnh 259 Westmoreland Ave. Toronto, Ontario, M6H-3A4 Canada Tel: 416-533-6757

Theo http://www.kientruc-vn.org/tieuduong.htm

Ăn rau quả đỏ để khỏe tim

Ăn các loại rau và hoa quả màu đỏ có thể giúp giảm nguy cơ bị đau tim. Tiến sĩ Steven F. Bolling, bác sĩ phẫu thuật tim tại Trung tâm tim mạch thuộc Đại học Michigan (Mỹ) cho biết các nhà khoa học đã phát hiện các sắc tố trong một số hoa quả như cà chua, sơ ri có thể giúp giảm chứng viêm sưng liên quan tới chứng xơ vữa động mạch, từ đó có tác dụng giảm nguy cơ bị bệnh tim.

Nhóm chuyên gia của Đại học Michigan này phát hiện ra rằng ở những con vật được nuôi với chế độ ăn giàu quả sơ ri, lượng cholesterol và triglyceride (một dạng a-xít béo) đã giảm đáng kể, từ đó nguy cơ mắc bệnh tim cũng suy giảm theo.

Theo Cardioprotection Research Laboratory

Ăn táo giúp ngừa ung thư ruột kết

Đây là kết quả nghiên cứu của các nhà khoa học Đức, theo trang web medicalnewstoday.com. Các chuyên gia cho biết chất pectin trong táo có tác dụng chống bệnh ung thư ruột kết. Nó đã giúp cơ thể sản sinh nhiều hợp chất chống ung thư butyrate trong quá trình lên men.

Theo nhóm nghiên cứu, chất butyrate là một loại a-xít béo không chỉ đóng vai trò là nguồn dinh dưỡng chính cho biểu mô ruột kết mà còn có tác dụng giúp chống ung thư ruột kết. Tiến hành thí nghiệm, các chuyên gia nhận thấy dùng các hợp chất của táo để kích thích việc sản sinh butyrate đã giúp ngăn chặn hoạt động của các chất sinh ung thư.

Medicalnewstoday