Gỏi trong thực đơn chay không phải là món lạ nhưng chút “vị mặn” pha lẫn “vị Tây” sẽ làm món ăn đậm đà hơn.
Gỏi gà chay bông súng
Nguyên liệu
1 miếng gà chay, 300g bông súng, 50g cà rốt, 50g hành tây, 1 quả ớt sừng, dầu chiên, ngò rí, bánh phồng tôm ăn kèm.
Hỗn hợp nước giấm: 1 chén giấm + 2 thìa súp đường, đánh tan.
Nước mắm chay trộn gỏi: 2 thìa súp đường + 2 thìa súp nước mắm chay + 1 thìa cà phê muối + 2 thìa cà phê ớt xay + 2 thìa súp nước cốt chanh, khuấy đều.
Thực hiện
Bắc chảo, chiên gà chay trong dầu sôi ngập. Khi gà vàng, vớt ra để ráo dầu, thái lát mỏng vừa ăn. Bông súng tước sạch, cắt khúc. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi. Ngâm bông súng và cà rốt vào hỗn hợp giấm đường pha loãng, để trong 30 phút. Hành tây lột vỏ, thái lát mỏng. Ởt sừng bỏ hạt, thái sợi mảnh. Trộn đều các nguyên liệu với nước mắm gỏi, trang trí thêm ngò, bông ớt, ăn kèm bánh phồng tôm.
Salad Nga rau củ
Nguyên liệu
2 củ khoai tây, 1 củ cà rốt, 50g đậu Hà Lan, 50g hạt bắp, 1 thìa cà phê nụ bạch hoa, 30g gherkin (dưa chuột nhỏ, xanh ngâm dấm), 250g xốt mayonnaise, 1 thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê tiêu.
Thực hiện
Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vuông. Bắc nồi nước lên bếp, cho vào ½ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê đường. Nước sôi, cho cà rốt, khoai tây, đậu Hà Lan, hạt bắp vào trụng sơ, vớt ra, để ráo. Cho tất cả các thành phần rau củ, nụ bạch hoa, gherkin vào trộn đều, nêm thêm muối, tiêu, trộn đều cùng với xốt mayonnaise. Khi ăn, cho vào khuôn tròn ấn nhẹ để tạo hình khối đẹp, trang trí với rau củ tỉa hoa.
Gỏi vịt quay chay trái vải
Nguyên liệu
300g vịt quay chay, ½ hộp trái vải, 100g xoài xanh, 50g húng lủi, 50g ngò rí, 100g hành tím, 1 trái ớt sừng, 50g gừng, 200ml xốt mận.
Hỗn hộp nước giấm: 1 chén giấm + 2 thìa súp đường, đánh tan. Mè rang, đậu phộng rang, dầu chiên.
Thực hiện
Bắc chảo, cho vịt quay vào chiên vàng trong dầu sôi ngập, vớt ra để ráo dầu, thát lát mỏng vừa ăn. Trái vải cắt đôi. Xoài xanh gọt vỏ, rửa sạch, thái chỉ. Húng lủi, ngò rí nhặt lá, rửa sạch. Hành tím lột vỏ, rửa sạch, thái mỏng. Ởt sừng bỏ hạt, thái chỉ. Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch, thái chỉ, ngâm với hỗn hợp giấm đường. Trộn tất cả các nguyên liệu với xốt mận, cho ra đĩa, rắc mè, đậu phộng lên mặt.
Theo - Món Ngon
Gỏi gà chay bông súng
Nguyên liệu
1 miếng gà chay, 300g bông súng, 50g cà rốt, 50g hành tây, 1 quả ớt sừng, dầu chiên, ngò rí, bánh phồng tôm ăn kèm.
Hỗn hợp nước giấm: 1 chén giấm + 2 thìa súp đường, đánh tan.
Nước mắm chay trộn gỏi: 2 thìa súp đường + 2 thìa súp nước mắm chay + 1 thìa cà phê muối + 2 thìa cà phê ớt xay + 2 thìa súp nước cốt chanh, khuấy đều.
Thực hiện
Bắc chảo, chiên gà chay trong dầu sôi ngập. Khi gà vàng, vớt ra để ráo dầu, thái lát mỏng vừa ăn. Bông súng tước sạch, cắt khúc. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi. Ngâm bông súng và cà rốt vào hỗn hợp giấm đường pha loãng, để trong 30 phút. Hành tây lột vỏ, thái lát mỏng. Ởt sừng bỏ hạt, thái sợi mảnh. Trộn đều các nguyên liệu với nước mắm gỏi, trang trí thêm ngò, bông ớt, ăn kèm bánh phồng tôm.
Salad Nga rau củ
Nguyên liệu
2 củ khoai tây, 1 củ cà rốt, 50g đậu Hà Lan, 50g hạt bắp, 1 thìa cà phê nụ bạch hoa, 30g gherkin (dưa chuột nhỏ, xanh ngâm dấm), 250g xốt mayonnaise, 1 thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê tiêu.
Thực hiện
Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vuông. Bắc nồi nước lên bếp, cho vào ½ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê đường. Nước sôi, cho cà rốt, khoai tây, đậu Hà Lan, hạt bắp vào trụng sơ, vớt ra, để ráo. Cho tất cả các thành phần rau củ, nụ bạch hoa, gherkin vào trộn đều, nêm thêm muối, tiêu, trộn đều cùng với xốt mayonnaise. Khi ăn, cho vào khuôn tròn ấn nhẹ để tạo hình khối đẹp, trang trí với rau củ tỉa hoa.
Gỏi vịt quay chay trái vải
Nguyên liệu
300g vịt quay chay, ½ hộp trái vải, 100g xoài xanh, 50g húng lủi, 50g ngò rí, 100g hành tím, 1 trái ớt sừng, 50g gừng, 200ml xốt mận.
Hỗn hộp nước giấm: 1 chén giấm + 2 thìa súp đường, đánh tan. Mè rang, đậu phộng rang, dầu chiên.
Thực hiện
Bắc chảo, cho vịt quay vào chiên vàng trong dầu sôi ngập, vớt ra để ráo dầu, thát lát mỏng vừa ăn. Trái vải cắt đôi. Xoài xanh gọt vỏ, rửa sạch, thái chỉ. Húng lủi, ngò rí nhặt lá, rửa sạch. Hành tím lột vỏ, rửa sạch, thái mỏng. Ởt sừng bỏ hạt, thái chỉ. Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch, thái chỉ, ngâm với hỗn hợp giấm đường. Trộn tất cả các nguyên liệu với xốt mận, cho ra đĩa, rắc mè, đậu phộng lên mặt.
Theo - Món Ngon
