Để giúp duy trì tài nguyên thiên nhiên của hành tinh chúng ta, trong lịch sử nhiều tư tưởng gia và khoa học gia vĩ đại nhất thế giới đã trường chay và công nhận sự cần thiết của việc ăn chay trên phương diện đạo đức và hợp lý. Sau đây là danh sách tiêu biểu những danh nhân cao thượng này.
Rabindranath Tagore, 1913, Văn Chương
Albert Einstein, 1921, Vật Lý Học
George Bernard Shaw, 1925, Văn Chương
Sir C. V. Raman, 1930, Vật Lý Học
Albert Schweitzer, 1952, Hòa Bình
Linus Pauling, 1954, Hóa Học &
1962, Hòa Bình
George Wald, 1967, Y Khoa
Isaac Bashevis Singer, 1978, Văn Chương
Chandrashekar Subrahmanyam, 1983, Vật Lý
Học
Elie Wiesel, 1986, Hòa Bình
Ngài Đạt Lai Lạt Ma thứ 14, 1989, Hòa Bình
Aung San Suu Kyi, 1991, Hòa Bình
V. S. Naipaul, 2001, Văn Chương
JM Coetzee, 2003, Văn Chương
Sir Isaac Newton, sáng lập môn vật lý học
John Ray, sáng lập môn lịch sử thiên nhiên
Anh quốc
Leonardo Da Vinci, kiến trúc sư, nhà phát
minh, nghệ thuật gia
Benjamin Franklin, tác giả, ký giả, khoa học
gia, nhà phát minh, chính trị gia
Thomas Edison, nhà phát minh
Nikola Tesla, nhà phát minh, nhà vật lý học,
kỹ sư
Srinivasa Ramanujan, nhà toán học
Brian Greene, nhà vật lý học, nhà lý thuyết
dây
Jane Goodall, chuyên gia về loài linh trưởng
Vijay Raj Singh, nhà vật lý kỹ thuật y khoa
Kalpana Chawla, phi hành gia NASA
Steve Jobs, founder and CEO of Apple
Computer
Nathaniel Borenstein, sáng lập ngôn ngữ
MIME (điện thư)
