- một kg khoai mì bào sẳn để tan nước đá quậy đều với nửa hộp sửa ông Thọ để riêng- 1/ 4 chén đậu xanh ngâm nở , cho nước hơn mặt đậu một lóng tay, nấu mềm chung với một cây lá dứa cắt ra từng khúc 5 cm,khi sôi lấy đủa quậy cho nát nhừ ra, sau đó cho 4 tabsp. đường trắng và thêm 1/4 Santen, thêm ti muối , tất cả nấu cho tan và để hơi nguội, vớt lá dứa đêm bỏ
( cách nấu nầy cho ra mùi thơm và tí xanh nhạt, kg cần bỏ vaò máy xinh tố xoay nhuyển, máy dể bị cháy vì bị kẹt xát lá dứa, khó khều ra hết được lắm ), cho đậu xanh trộn đêù với khoai mì bào, sua. rồi đổ từ từ vào khuôn bánh, làm láng lại mặt bánh rồi chờ lò nướng đủ nóng thì đêm vào nướng
Đế lò lửa nhiệt độ cao nhất 250 độ 10 phút, sau đó cho khuôn bánh khoai mì vào nướng 10 phút, rồi mình dặn lửa bớt lại phân nửa 150 độ và nướng thêm 20 phút nửa, bánh đả bắt đâù chín, lấy cây tre rim vaò bánh, lấy cây ra kg thấy dín là bánh đả chín, da bánh hơi vàng vàng và có vẻ khô khóc, nhìn kg đẹp lắm
- lấy cụt bơ loại kg có muối nha, tha sơ trên mặt bánh một lần, bơ gặp bánh nóng sẻ chảy ra liền , để bánh nướng thêm 5 phút là tắt lò nướng, bánh lúc nầy nhờ bơ bánh trở maù vàng đều đẹp lắm,để thêm 5 phút nửa trong lò cho bánh chín tiêp', sau đó lấy ra để nguội cắt ra từng miếng
( thay gì phải để hơi bơ cho nóng, chờ bơ chảy ra, để dùng cây trét bơ tha lên mặt, mắc công quá, phải hì hục rửa thêm một đóng dụng cụ, phải rửa bằng nước thật nóng mới trôi đi hết bơ, cầm cụt bơ còn bao bọc giấy bên ngoài trét lên mặt cho lẹ )
Santen là loại dừa cụt đặc của nước Indonesia, nấu bao nhiêu thì bào bấy nhiêu, còn dư để trong tủ lạnh cả mấy tháng củng được, còn nước dừa bằng lon mà dùng kg hết để trong tủ lạnh là dể bị nổi mốc..... đêm đi bỏ hoaì, ghét lắm
Theo CN
